20120531快樂生活一點(diǎn)通:帶魚凍的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:張興佳
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:56大家都知道,帶魚具有養(yǎng)肝補(bǔ)血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效,所以經(jīng)常使用帶魚對(duì)身體的好處是可想而知的。在本期的快樂生活一點(diǎn)通節(jié)目中,我們便一起來學(xué)習(xí)帶魚凍的做法,具體步驟請(qǐng)看視頻講解!
下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介:
帶魚凍的做法
做法一
原料:
帶魚500克、大蔥50克、紅椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1湯匙、米醋1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1茶匙。
做法:
1、帶魚切段洗凈,瀝干水份待用;
2、大蔥切碎、姜、紅椒切絲,香菜切段待用;
3、炒鍋放油燒至七成時(shí),爆大蔥和姜絲;
4、將帶魚塊放入炒鍋,淋入白酒(去腥)和生抽,稍微煎一會(huì),再淋入米醋(提香)(不要用鍋鏟去翻動(dòng),拿起鍋柄搖動(dòng),這樣帶魚不會(huì)翻爛);
5、倒入的清水,水蓋過帶魚面;
6、然后撒入蔥姜蒜粉、鹽和淋入老抽;
7、燒開后,蓋上鍋蓋小火燜煮;
8、中途搖動(dòng)鍋柄2-3次,讓帶魚更好吸收醬汁,也不容易粘鍋;
9、汁收到七成時(shí),撒入紅椒絲,再燜上1分鐘;
10、盛入盤,撒上香菜段放入冰箱一小時(shí)即可食用,或是放入冰箱冷藏一晚,味道更佳。
做法二
主料:
帶魚500g
配料:
蔥適量;姜適量;蒜適量;糖適量;鹽適量;生抽適量;老抽適量;食用油適量
步驟
1、帶魚洗凈切段
2、蔥、姜、蒜各切粒,將蔥白和蔥葉分開
3、用少許油爆香蔥白、姜、蒜(這一步可以省,直接加水燒開也可)
4、放帶魚段,加料酒、水、生抽、老抽、糖燒開,水要一次性加足,以沒過魚段為準(zhǔn)
5、燒開后,轉(zhuǎn)小火再燒5分鐘左右
6、撒蔥花裝盤,待其自然冷卻結(jié)凍即可
帶魚的功效
帶魚營養(yǎng)價(jià)值極高,常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。還對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。
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