20130815快樂(lè)生活一點(diǎn)通：味道獨(dú)特的豆腐餅做法

　　豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品，它具降血壓，降血脂，降膽固醇等特殊功效。豆腐生熟皆可食用，并且老幼皆宜，同時(shí)養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。而本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目為你請(qǐng)來(lái)了民間高手為我們講解豆腐餅的做法，一起去學(xué)習(xí)吧!

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　　豆腐餅做法

　　食材明細(xì)：豆腐300克、香菇2朵、黑木耳適量、鹽5克、蛋清一個(gè)、五香粉3克、淀粉2、湯勺、香蔥適量、雞精適量

　　做法

　　1. 豆腐去外面老皮后壓成泥。

　　2. 木耳、香菇、香蔥切碎和蛋清、鹽、五香粉、淀粉、雞精一同和豆腐拌勻。

　　3. 拍成餅狀。

　　4. 鍋內(nèi)放油，油六成熱時(shí)放入拍好的餅胚炸至金黃即可。豆腐餅做法小貼士

　　做此類(lèi)煎炸食物時(shí)比較適合用北豆腐。南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

　　豆腐餅的做法大全

　　香酥奶酪豆腐餅

　　材料

　　豆腐300克，青椒2個(gè)，馬蘇里拉奶酪100克，雞蛋2個(gè)，面粉少許，鹽少許

　　香酥奶酪豆腐餅的做法

　　1、豆腐切碎，青椒切小丁，奶酪擦絲備用。

　　2、雞蛋嗑在一個(gè)大碗里打勻，然后把豆腐青椒奶酪面粉鹽都到進(jìn)去用筷子攪勻。

　　3、平底鍋到少許油燒熱把面糊到進(jìn)鍋，待一面煎至金黃再翻過(guò)來(lái)煎另一面。

　　4、盛盤(pán)可配甜辣醬食用。

　　肉末豆腐餅

　　材料

　　老豆腐400克，豬肉末200克，芹菜葉10克，香菜20克，香蔥10克，面粉40克，鹽2茶勺，胡椒粉1茶勺，雞精1/2茶勺，料酒1湯勺.

　　肉末豆腐餅的做法

　　1)把豆腐用飯勺捻碎成蓉備用.

　　2)肉末用料酒拌勻備用.

　　3)蔥、香菜、芹菜葉切成末備用.

　　4)把1、2、3材料和面粉、調(diào)料一起拌勻.

　　5)把拌好的豆腐蓉用手捏成小餅，入熱油鍋煎成兩面金黃即可.