20131029快樂生活一點(diǎn)通面食：雪菜窩窩頭的做法

　　本期的快樂生活一點(diǎn)通面食要給做一道面食，這道面食會(huì)讓你重溫兒時(shí)的記憶，那就是雪菜窩窩頭，是不是聽著就覺得很窩心呢?這道面食不難做，我們也請(qǐng)到了做這道菜的高手，想知道方法，就一起去節(jié)目中看看吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　雪菜窩窩頭的做法

　　材料：自發(fā)粉，玉米面，雪菜，雞蛋2個(gè)，鹽，酵母。

　　做法

　　1.將雪菜摘干凈放入清水中加入少許鹽泡半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)后用水沖洗干凈瀝干水份備用。

　　2.將雪菜剁碎，加入自發(fā)粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之后蓋上保鮮膜，在陽光下曬半個(gè)小時(shí)。目的是讓面粉自然發(fā)酵。

　　3.半個(gè)小時(shí)以后取出保鮮膜，加入玉米面粉再次攪拌，打入兩個(gè)雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之后蓋上保鮮膜再次陽光下發(fā)酵20分鐘。

　　4.發(fā)酵好之后，打開保鮮膜，拿起面團(tuán)在手中饌成團(tuán)，用拇指在中間按下個(gè)坑。

　　5.蒸鍋下鋪上半濕屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。(蒸鍋底部加水提前預(yù)熱10分鐘，在向上放入蒸屜)蒸出鍋后就可以吃了。

　　窩窩頭的做法

　　愛心的窩窩頭

　　材料：玉米面，黃豆面，面粉，可以加入適量的白糖

　　做法

　　1.將玉米面，黃豆面，面粉合在一起，用面粉篩篩過，加溫水抓揉成面團(tuán)。

　　2.將面團(tuán)分割成若干小份，揉至成圓形窩頭，并將表面抹光滑，或者借助模具做出各種形狀。

　　3.將制好的窩頭放入刷油的籠屜中，上火蒸20分鐘左右，熟后取出即可。

　　小訣竅

　　做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜，然后滾沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窩頭了。 面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜軟糯。