20131029快樂生活一點(diǎn)通面食:雪菜窩窩頭的做法
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責(zé)編:劉書
發(fā)表時(shí)間:2013-10-30 13:13本期的快樂生活一點(diǎn)通面食要給做一道面食,這道面食會(huì)讓你重溫兒時(shí)的記憶,那就是雪菜窩窩頭,是不是聽著就覺得很窩心呢?這道面食不難做,我們也請(qǐng)到了做這道菜的高手,想知道方法,就一起去節(jié)目中看看吧!
下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:
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雪菜窩窩頭的做法
材料:自發(fā)粉,玉米面,雪菜,雞蛋2個(gè),鹽,酵母。
做法
1.將雪菜摘干凈放入清水中加入少許鹽泡半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)后用水沖洗干凈瀝干水份備用。
2.將雪菜剁碎,加入自發(fā)粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之后蓋上保鮮膜,在陽光下曬半個(gè)小時(shí)。目的是讓面粉自然發(fā)酵。
3.半個(gè)小時(shí)以后取出保鮮膜,加入玉米面粉再次攪拌,打入兩個(gè)雞蛋放入少許酵母,再次攪拌均勻之后蓋上保鮮膜再次陽光下發(fā)酵20分鐘。
4.發(fā)酵好之后,打開保鮮膜,拿起面團(tuán)在手中饌成團(tuán),用拇指在中間按下個(gè)坑。
5.蒸鍋下鋪上半濕屜布,饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。(蒸鍋底部加水提前預(yù)熱10分鐘,在向上放入蒸屜)蒸出鍋后就可以吃了。
窩窩頭的做法
愛心的窩窩頭
材料:玉米面,黃豆面,面粉,可以加入適量的白糖
做法
1.將玉米面,黃豆面,面粉合在一起,用面粉篩篩過,加溫水抓揉成面團(tuán)。
2.將面團(tuán)分割成若干小份,揉至成圓形窩頭,并將表面抹光滑,或者借助模具做出各種形狀。
3.將制好的窩頭放入刷油的籠屜中,上火蒸20分鐘左右,熟后取出即可。
小訣竅
做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜,然后滾沾上椰蓉,就是美味的椰蓉窩頭了。 面粉可用糯米粉代替,做出的口感香甜軟糯。
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