20140411快樂生活一點通：老北京炙子烤肉的做法

　　今天的快樂生活一點通給大家?guī)淼拿朗呈抢媳本┲俗涌救猓【幙吹揭曨l上美味的圖片都要流口水了，趕快來看看老北京炙子烤肉的具體做法吧!

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　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　老北京炙子烤肉的做法

　　主料

　　牛肉(或羊肉)、蔥絲

　　輔料

　　料酒醬油、姜汁味精、白糖香油

　　老北京炙子烤肉的做法步驟

　　1、牛肉或者羊肉切成薄片;

　　2、將炙子燒熱后，用油擦一遍表面(讓炙子熱得快)，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。

　　3、將蔥絲和肉片放在炙子上，邊烤邊用筷子翻動 ;(不反動會焦的) 4、待肉成熟時即可使用，注意，不要烤的太老，影響口感。

　　小貼士

　　烤肉不要太焦 要翻動

　　綠茶烤肉

　　主料

　　五花肉生菜

　　輔料

　　綠茶少許生抽少許、胡椒粉適量椒鹽適量、孜然粉適量辣椒粉適量、蒜瓣少許

　　綠茶烤肉的做法

　　1. 新鮮五花肉洗凈。

　　2. 切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態(tài)易切薄片)

　　3. 取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。

　　4. 待茶水自然冷卻后，倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時。

　　5. 將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。

　　6. 放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻。

　　7. 平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃后即可出鍋。

　　8. 搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。