20160909家政女皇全集:姜波講發(fā)糕的做法

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圖文作者:淮安民福康科技股份有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2016-09-13 11:24

  發(fā)糕是非常美味的食物,是許多人都非常愛吃的食物,適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康是非常有幫助的。那么日常生活中發(fā)糕的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇全集節(jié)目姜波專家來看看吧!

  該視頻主要文字介紹

  發(fā)糕的做法

  材料

  普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g。

  細(xì)砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量。

  做法

  1.首先我們就要將牛奶微溫,加入酵母中,然后將其靜置大約3分鐘左右就可以了,接著再將其攪拌均勻即可。

  2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻。

  3.面粉中加入細(xì)砂糖。

  4.然后我們就可以將準(zhǔn)備好的玉米粉溶液緩慢地加入面粉中,加入的量適中就好,如果喜歡可以多加一點(diǎn)。

  5.將面粉揉成團(tuán),微微收圓。

  6.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵。

  7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),表面撒上泡軟的葡萄干。

  8.然后向鍋中加入適量的水,等到水開之后,就可以將準(zhǔn)備好的蒸籠放在上面了,大火蒸30分鐘左右。

  白糖發(fā)糕

  材料

  粘米粉150克,酵母3克,糖50克,水165ML。

  做法

  1.粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均勻。

  2.放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)至2倍大,菊花撻模刷油,倒入發(fā)酵好的面糊。

  3.水開后大火蒸7-10分鐘。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

  北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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