20141031快樂生活一點通2013:雞蛋糕的做法
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:38雞蛋糕是我們很多人小時候的回憶了,當然現(xiàn)在也有,我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值很高,雞蛋糕這種做法,讓食物變得營養(yǎng)美味,讓雞蛋的做法更多樣化。那么好吃的雞蛋糕我們可以自己在家做嗎,怎么做呢?下面就一起來學一學雞蛋糕的做法吧。
該視頻主要文字介紹:
雞蛋的做法很多,雞蛋糕算是其中的一種。感興趣的朋友就一起來學一學怎么做雞蛋糕吧。
雞蛋糕的做法
主料
雞蛋250克、精粉、白糖各式各125克、果醬30克、可可粉10克。
做法
1.新鮮雞蛋一個??娜胪胫?,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.然后就可以加溫水了,一定要是溫水。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那么,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。
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就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩倍。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5. 在鍋里加水燒開以后,把蒸籠放上去,然后將裝蛋液的碗放上去,火不要太大,鍋蓋也不要太嚴實。
6.大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
特點
本品外觀乳黃色和可可色相間,層次清楚,色澤分明??诟刑鹣丬浕睹肋m口,是色、形俱美的佐茶佳點。
雞蛋糕,我們都知道.它以方便省時,營養(yǎng)豐富,口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛,但是蒸它時卻不會那么如意,時常會出現(xiàn)蜂窩,這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感。
不過大家不用著急,今天我就給大家介紹一種非常方便的方法,可以避免蜂窩的出現(xiàn)!
1.首先大家把雞蛋放入碗里,再加入適量的水(好是涼白開)。
2.找一個可以完全蓋住碗的盤子,蓋上(這點很重要噢,這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步)。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。
這樣就可以了,用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
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