餛飩的做法是非常多樣的,選擇不同的餡料就能做出不同的餛飩,不僅美味而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么日常生活中蝦仁餛飩的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通2016視頻全集欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蝦仁餛飩的做法

  材料

  蝦,生粉,水,鹽和,白胡椒。

  肉餡,蛋白0.5個,干香菇。

  蔥,姜,鹽,雞精,香油。

  雞湯,紫菜,餛飩,榨菜。

  做法

  1.首先我們就要將準備好的蝦去除蝦線,去殼,然后撒上生粉,加少許水,抓勻,接著再將其充分清洗干凈就可以了。

  2.控干水分,加適量鹽和白胡椒,先把蝦仁給腌一下。然后準備肉餡,肥的稍微多一點,但該4肥6瘦就差不多了,倒入半個蛋白,朝一個方向充分攪拌,讓它們完全混合。

  3.干香菇泡軟切末,蔥姜也切末,放進肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌均勻,加入一點點水,打進肉餡中,一定要充分把水打進肉餡中哦!

  4.后我們還要放入適量的鹽、雞精、白胡椒粉進行充分地攪拌,后再放一點香油,再攪拌均勻,即可。

  5.后把蝦仁在肉餡中和一下,就可以包了。

  6.包的時候,先放一點肉餡,然后放一只蝦子,再以點點的肉餡,就可以包起來了,咋包就不說了,我已經有起碼5年沒包過餛飩了,隨便一包包,真是不如以前包的好看了,湊合著吧!

  7.然后就是雞湯下啦,之前加過半個蛋白,剩下的蛋打好,攤蛋皮切絲。

  8.碗中放入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜,然后再將餛飩煮好,接著先盛些湯把碗底的料喝紫菜化開,備用。

  9.后擺上蛋皮絲,一點榨菜、蔥花就可以了。真的是每只餛飩里都有整只蝦蝦,感覺好好哦!

  豬肉蝦仁餛飩

  材料

  新鮮豬肉,鮮蝦。

  蔥花,胡椒粉。

  鹽,糖,醬油。

  餛飩皮。

  做法

  1.取新鮮豬肉(瘦肉居多,搭配少許肥肉)剁成肉餡,鮮蝦去殼,去蝦線,剁成小顆粒,放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油,用筷子自一個方向攪拌上勁后,放置10分鐘左右入味。

  2.準備餛飩皮,買現(xiàn)成的也可以。

  3.取餛飩皮一張,短邊的一角放上餡。

  4.向上卷一下皮。

  5.繼續(xù)向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

  6.左手拇指保持不動,右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側,而右手拇指在下側,方向恰好相反)。

  7.兩手拇指和食指配合,拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側,而右手拇指在下側,方向恰好相反)。

  8.稍旋轉一下,將兩角捏在一起,為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側)。

  9.包好的餛飩一枚一枚放好。

  10.鍋內放水,燒開,下餛飩,煮至餛飩表皮呈透明,浮在水面上,就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁,盛入一點湯化開,之后盛入餛飩,撒入香菜,即可。

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