20160509快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016：酥帶魚(yú)的做法

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚(yú)，對(duì)身體健康非常有利，能有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。那么日常生活中帶魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通2016視頻全集欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酥帶魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片。

　　蔥,大蒜、料酒、醬油。

　　糖、醋、面粉、紅剁椒。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的帶魚(yú)清洗干凈，然后再將其去頭尾切段，接著撒上適量的鹽和料酒進(jìn)行腌制。

　　2、準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>

　　3、帶魚(yú)用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。

　　4、然后我們就要向鍋中加入適量的油，并將其燒熱，然后再加入紅剁椒，并將其炒香，然后再加蔥姜蒜。

　　5、加帶魚(yú),碗汁倒入煮開(kāi),小火燉10分鐘收汁即可。

　　糖醋帶魚(yú)

　　材料

　　帶魚(yú)500g。

　　調(diào)料

　　蔥段5g，姜片5g，蒜5g。

　　醬油6g，醋6g，料酒10g。

　　糖10g，鹽4g。

　　雞精2g，鮮湯40g。

　　做法

　　1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。

　　3、鍋中加入適量的油，并將油燒至7成熱，然后再將帶魚(yú)段加入其中，將其炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油即可。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)。

　　5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。

　　小訣竅

　　1、魚(yú)段大小要適中

　　魚(yú)太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。

　　2、巧洗帶魚(yú)

　　帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

　　3、帶魚(yú)去臟

　　如果帶魚(yú)很臟，用自來(lái)水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚(yú)洗得很干凈。

　　4、帶魚(yú)除腥

　　把帶魚(yú)放入80度左右的開(kāi)水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚(yú)鱗很快就可以除掉。做魚(yú)時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。

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