豬肉的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃豬肉,不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中秘制壇子肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻全集欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  秘制壇子肉的做法

  材料

  豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克。

  雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克。

  墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克。

  金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克。

  鮮湯500克、豬油250克、細(xì)干豆粉25克。

  精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬肉、雞肉、豬骨清洗干凈,然后再將其加入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,備用即可。

  2、豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊。

  3、雞蛋煮熟,去殼,裹上細(xì)于豆粉,入豬油鍋炸成黃色撈出。

  4、然后在將準(zhǔn)備好的冬筍切成滾刀,接著再將火腿切粗條,金鉤、墨魚用水將其漲發(fā),然后在充分清洗干凈,備用。

  5、在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi)。

  6、加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、蔥(挽結(jié)))、胡椒(拍碎)、口蘑(漲發(fā)),并摻入鮮湯。

  7、然后用紙(潤(rùn)濕)封嚴(yán)壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙,取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成。

  豬肉燉粉條

  材料

  五花肉,蔥,姜(切片)。

  花椒,八角,料酒。

  老抽,冰糖。

  做法

  1、首先我們就要將所需要的材料都準(zhǔn)備好,不要漏掉,然后再將五花肉清洗干凈,接著切成合適大小的塊狀備用即可。

  2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

  5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí)。

  6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

  7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

  豬肉燜板栗

  材料

  豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克。

  調(diào)料

  料酒10克,鹽3克,醬油50克。

  味精1克,蔥白15克,豬油50克。

  做法

  1.將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內(nèi)皮,洗凈晾干備用。

  2.豬肉切塊、蔥切段。

  3.炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒,熟后撈入盆里。

  4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸后,改小火,并放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時(shí),加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。

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