20160513快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目：美味涼面的做法

　　涼面的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做涼面吃，并且涼面搭配不同的材料就會(huì)有不同的風(fēng)味。那么日常生活中涼面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　美味涼面的做法

　　材料

　　面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。

　　調(diào)味汁

　　老抽、生抽、醋。

　　白糖、辣椒油、香油、味精。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的蔥和姜分別進(jìn)行充分地清洗，然后再將其切成末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過(guò)涼瀝水，備用。

　　2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個(gè)人口味。

　　3、面條煮熟撈出后過(guò)涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

　　4、然后我們就要將事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁加入其中進(jìn)行適當(dāng)?shù)財(cái)嚢瑁瑢⑵浒鑴蛑缶涂梢蚤_(kāi)吃了，非常美味!

　　小訣竅

　　1、如果沒(méi)有綠豆芽，就切點(diǎn)黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過(guò)水哈!

　　2、可依個(gè)人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。

　　蔥油涼面

　　材料

　　中式面條二人份的量，胡蘿卜半根。

　　小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙。

　　做法

　　1.把水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，根據(jù)不同面條個(gè)性，有的需要點(diǎn)水?dāng)?shù)次，有的點(diǎn)一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

　　2.然后將水燒開(kāi)就可以將面條加入其中了，等到將其燒開(kāi)之后兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，接著再加一次水，然后再次煮開(kāi)就可以了。

　　3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

　　4.再改刀切成細(xì)絲。當(dāng)然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那么細(xì)致。

　　5.大容器中放入面條和雙絲，然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒(méi)有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

　　小訣竅

　　1.黃瓜好去掉籽，不然會(huì)很多水份，口感也不好。

　　2.喜歡有點(diǎn)肉的人，把炒熟的肉絲加進(jìn)去也很好吃。

　　四川涼面

　　材料

　　面條，黃瓜，冷水，雞蛋1個(gè)，鹽少量。

　　醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜。

　　白糖，花椒面，蔥花，紅油辣椒，麻油。

　　做法

　　1.面粉加冷水，一個(gè)雞蛋，少量鹽攪拌均勻。

　　2.用壓面機(jī)壓出面條，待用。

　　3.黃瓜切絲，國(guó)內(nèi)燒熱水。

　　4.下入面條，熟透后放入冷水中過(guò)一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。

　　5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒，麻油，調(diào)成味汁澆在上面即可。

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