韭菜花
原料別名:韭花
原料分類:蔬菜類及制品
食用提示:每餐80~100克
禁忌人群:患溫?zé)岚Y、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結(jié)核咯血、鼻出血、痔瘡出血等患者皆不宜食。
適用人群:一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
1原料介紹
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。
2營養(yǎng)分析
韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
3適宜人群
4食用指導(dǎo)
韭菜花也可炒來吃,那是秋日時(shí)菜,韭菜未放,滿是骨朵兒,帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒,清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期,時(shí)間一過,韭花結(jié)籽,韭白枯老,自然不能吃了。
5食療作用
《淮南子》高誘注:“未秀曰蘆,已秀曰葦?!焙笫蓝嗪戏Q蘆葦。本品用其根莖,故名蘆根。
6溫馨提示
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