煮白肉

工藝：煮

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：韭菜花

調(diào)料：鹽味精花椒醬油大蒜蝦油腐乳辣椒油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)190.17克
脂肪1克
泛酸0.07毫克
碳水化合物7.38克
葉酸12.2微克
膳食纖維1.05克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素39.2微克
硫胺素1.82毫克
核黃素0.86毫克
尼克酸48.43毫克
鈣169.17毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉14毫克
鎂372.64毫克
鐵22.87毫克
鋅32.73毫克
硒76.11微克
銅1.13毫克
錳0.87毫克

2制作方法

先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯（湯要多于肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內(nèi)，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

相關(guān)菜譜