黃金丸子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理

主料：黃米豬肉

輔料：香菇（鮮）雞蛋

調(diào)料：鹽小蔥姜生抽蠔油香油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量342卡
蛋白質(zhì)9.7克
脂肪1.5克
碳水化合物76.9克
膳食纖維4.4克
鈉3.3毫克
鋅2.07毫克
銅0.9毫克
錳0.23毫克

2制作方法

1.大黃米洗凈，浸泡水12小時以上

2.香菇切末

3.肉餡加入蔥姜末、調(diào)餡粉、鹽、蠔油、生抽、香油、蛋清，朝一個方向攪上勁兒

4.加香菇末，攪拌均勻

5.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結(jié)合緊密些

6.上鍋蒸十五分鐘，蓋蓋虛蒸3分鐘即可

3制作提示

1、黃米還可以換成黑米、糯米，米一定要浸泡 2、做這道菜使用的是大黃米，大黃米的口感很粘糯。大黃米與小米外表很像，但不是小米。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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