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雞肉丸子

雞肉丸子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補氣調(diào)理 

主料:雞肉 

輔料:大蔥 

調(diào)料:胡椒粉  蠔油 雞精 芝麻 雞蛋 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.雞大胸肉洗干凈備好

2.把雞大胸肉剁成肉泥,加入一湯勺蠔油,1小勺鹽,1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒

3.把大蔥剁碎后放入肉內(nèi)。再次攪拌均勻

4.拌好的肉餡里打入一個雞蛋

5.這次徹底拌勻,攪拌上勁兒

6.用手擠出丸子,或者用小勺一個個舀都可以放入熱好油的油鍋里

7.中火炸到表面金黃浮起,改大火撈出

8.出鍋放到擺好生菜的盤子里,撒上一些熟芝麻即可

3制作提示

炒鍋熱油,6分熱的時候就可以下入丸子,一直中火炸透,炸熟后,用大火逼出油就可以撈出。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+菊花:一起吃會中毒

雞肉+紅薯:同食會腹痛

雞肉+兔肉:腹瀉