香辣勁爆牛蛙

工藝：炒

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：滋陰調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛蛙

輔料：紅辣椒

調(diào)料：醬油姜大蒜花椒料酒辣椒醬

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油;
2.倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右;
3.青紅椒切塊，姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒醬放入碗中;
5.鍋燒熱，放少許油;
6.油三成熱時，放入花椒爆香;
7.將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用;
8.鍋燒熱，重新放入適量油;
9.放入姜蒜，煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘;
12.關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

3制作提示

1．牛蛙體內(nèi)易有寄生蟲，一定要炒熟； 2．腌制牛蛙時，最好加入料酒，可以去除腥味； 3．辣椒醬加入熱油攪拌，色澤更漂亮。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。

6食物相克

檸檬與牛蛙相克：蛙肉富含的蛋白質(zhì)與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，造成消化不良。

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