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2制作方法
1.首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒，野山椒個體比較小可以不用切
2.蒜瓣對半切
3.牛蛙切成小塊，然后加料酒，精鹽，雞精拌勻，然后在加適量濕淀粉抓勻待用
4.起油鍋燒至4成熱
5.然后下入牛蛙滑油，
6.15秒后撈出瀝干油
7.然后鍋子洗干凈，將鍋子燒熱，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下
8.然后下入三種辣椒炒出辣味后
9.倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然后起鍋，撒上青花椒即可開吃
2.蒜瓣對半切
3.牛蛙切成小塊，然后加料酒，精鹽，雞精拌勻，然后在加適量濕淀粉抓勻待用
4.起油鍋燒至4成熱
5.然后下入牛蛙滑油，
6.15秒后撈出瀝干油
7.然后鍋子洗干凈，將鍋子燒熱，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下
8.然后下入三種辣椒炒出辣味后
9.倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然后起鍋，撒上青花椒即可開吃
3制作提示
要猛火快炒 一定要將牛蛙清洗干凈
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
6食物相克
牛蛙+檸檬，影響蛋白質的消化與吸收，造成消化不良
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