啤酒鵪鶉蛋

工藝：腌

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：啤酒鵪鶉蛋

輔料：洋姜

調(diào)料：八角老抽生抽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：1天

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量160千卡
蛋白質(zhì)12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物2.1克
膽固醇515毫克
鈣47毫克
磷180毫克
鉀138毫克
鈉106.6毫克
碘37.6毫克
鎂11毫克
鐵3.2毫克
鋅1.61毫克
硒25.48微克
銅0.09毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1、用料：啤酒330毫升，鵪鶉蛋450克，八角2個(gè)，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺。

2、將鵪鶉蛋用水沖洗干凈。

3、各種調(diào)料與鵪鶉蛋一起放入鍋中。

4、倒入啤酒。

5、置火上煮沸2分鐘。

6、熄火，用勺一個(gè)個(gè)將蛋殼敲碎。

7、置火上再次煮沸后熄火，蓋好蓋子，浸泡一夜。

8、撈出，去殼食用。

3制作提示

無

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。 2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。 3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。 4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。 4.鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

6食物相克

鵪鶉蛋+香菇：面部易長(zhǎng)黑斑

鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑

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