豬肉的做法是非常豐富多樣的,也是我們大家非常愛吃的,經(jīng)常吃豬肉有利于我們的身體健康。那么生活中我們怎樣才能做出美味的魚香脆滑肉呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師牛金生來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  魚香脆滑肉的做法

  材料

  豬肉350克,水發(fā)木耳50克,水發(fā)蘭筍50克。

  泡辣椒15克,鹽3克,醬油20克,料酒20克。

  姜10克,蒜10克,蔥15克,白糖30克。

  醋15克,味精1克,豆粉30克,湯30克,清油50克。

  做法

  1、首先我們要將豬肉清洗干凈,接著將豬肉切成合適大小的薄片,加入適量的鹽、料酒、水豆粉和醬油攪拌入味。

  2、木耳、蘭筍洗凈切小片,并入開水中末透瀝干。

  3、泡辣椒去籽剁細。姜、蒜切細,蔥切花。

  4、然后我們在碗中加入白糖、醋、水豆粉、鹽、醬油、料酒、味精、湯并將它們調(diào)配成芡汁,備用即可。

  5、鍋置火上,下油燒熱,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下,再下木耳、蘭筍、蔥花炒勻,烹入芡汁,推勻起鍋,裝盤即成。

  魚香滑肉

  材料

  瘦豬肉300克。

  輔料

  竹筍100克,木耳(干)50克。

  調(diào)料

  泡椒30克,醬油10克,白砂糖10克,醋10克。

  姜10克,大蔥10克,白皮大蒜10克,鹽3克。

  味精1克,豌豆淀粉25克,植物油20克。

  做法

  1.青筍去皮,切成薄片;木耳洗凈也切成片。

  2.豬肉清清干凈,切成薄厚均勻的片,用鹽稍腌,再用水豆粉拌勻。

  3然后我們在碗中加入適量的味精、清湯、醬油、白糖、醋以及水豆粉并將它們攪拌均勻,做成魚香汁。

  4.鍋中倒入適量的油,燒到六成熱時放入肉片炒散。

  5.再放入泡辣椒末炒出紅色,放入姜、蒜蔥炒香,再放入青筍片、木耳炒勻,倒入魚汁翻炒至熟即可。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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