20151012天天飲食菜譜：屈浩講辣子肥腸的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常會吃肥腸，肥腸營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃肥腸有利于我們的身體健康。那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道既健康又美味的辣子肥腸呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣子肥腸的做法

　　材料

　　肥腸、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、鹽。

　　做法

　　1、首先將肥腸清洗干凈。

　　2、肥腸放鍋里，放水，加姜片、料酒、大料香葉，大火煮開后，去浮沫。

　　3、中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。

　　4、然后將蒜切片，辣椒去掉籽切段，肥腸切塊。

　　5、炒鍋上火放油，油熱后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至變色。

　　6、倒入大腸，加糖及鹽翻炒，至肥腸入味即可。

　　香辣肥腸

　　材料

　　肥腸2條，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少許。

　　做法

　　1.將肥腸剝?nèi)ザ嘤嗟姆视?，翻洗后用面粉洗凈，放入滾水中汆燙，再取出洗凈、待涼。

　　2.然后將肥腸放入辣椒腌床中，腌制2天。

　　3.取出辣椒腌床中的肥腸后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。

　　4.后刷上少許香油再略烘一下即完成，可切片食用。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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