20151012天天飲食菜譜：屈浩講辣子肥腸的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃肥腸，肥腸營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃肥腸有利于我們的身體健康。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的辣子肥腸呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣子肥腸的做法

　　材料

　　肥腸、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、鹽。

　　做法

　　1、首先將肥腸清洗干凈。

　　2、肥腸放鍋里，放水，加姜片、料酒、大料香葉，大火煮開后，去浮沫。

　　3、中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。

　　4、然后將蒜切片，辣椒去掉籽切段，肥腸切塊。

　　5、炒鍋上火放油，油熱后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至變色。

　　6、倒入大腸，加糖及鹽翻炒，至肥腸入味即可。

　　香辣肥腸

　　材料

　　肥腸2條，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少許。

　　做法

　　1.將肥腸剝?nèi)ザ嘤嗟姆视停春笥妹娣巯磧?，放入滾水中汆燙，再取出洗凈、待涼。

　　2.然后將肥腸放入辣椒腌床中，腌制2天。

　　3.取出辣椒腌床中的肥腸后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。

　　4.后刷上少許香油再略烘一下即完成，可切片食用。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

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