20130611快樂生活一點通:紅鹵毛豆的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:張興佳

發(fā)表時間:2024-12-06 10:54

  本期的快樂生活一點通節(jié)目中,將為您介紹一道涼菜的做法,它的名字叫做紅鹵毛豆。這道涼菜制作方法簡單,容易上手,自己在家就可以獨立完成,下面就讓我們一起來學(xué)下下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  紅鹵毛豆的做法

  主料:毛豆500克

  輔料:豬皮100克;蔥姜;干辣椒;香葉;桂皮;花椒八角,均適量

  調(diào)料:糖30克;鹽20克;雞精5克

  1、先看看原材料:

  2、肉皮焯水5分鐘,取出后切絲備用。如果肉皮還想吃的話,就多煮10-20分鐘。

  3、毛豆洗凈后,用剪刀剪去毛豆的二端,備用

  4、炒糖色很關(guān)鍵,一湯匙油;30克白糖,采用中火,炒制冒泡;變色后,關(guān)小火。

  5、立即沖入開水

  6、然后放入豆角;肉皮;蔥姜;桂皮香葉;花椒八角;干辣椒等,中小火煮15分鐘即可。再浸泡10分鐘。

  廚房心經(jīng):掌握3招就讓毛豆煮出紅燒肉的味道

  1、放肉皮:煮毛豆時要放肉皮,而且肉皮要帶有厚厚的油脂,煮出的毛豆渾身帶著油花,不解饞才怪。

  2、剪二端:毛豆在煮制前,用剪刀剪去毛豆二端的尖角,毛豆容易入味,烹制時間還短,還省火。

  3、炒糖色:炒糖色煮毛豆,就能讓毛豆具有了紅燒肉的味道,加上肉皮的油脂,就是素中葷。

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