20130129快樂生活一點(diǎn)通2013：羊肉面的做法

　　羊肉性溫?zé)?、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，具有很好的市場價(jià)值和藥用價(jià)值。在本期的快樂生活一點(diǎn)通2013節(jié)目中，就為大家講解一下，羊肉面的具體做法!

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　　羊肉面

　　原料：面條100克(也可應(yīng)個(gè)人喜好添加)，雞蛋1個(gè)(不定，但不能太多，會(huì)突顯不出面的真實(shí)味道)，羊肉(適中份量)、蘑菇(少量)、姜末(較重，可切末)及調(diào)味料各適量(如辣椒粉)。

　　羊肉面的做法：

　　1、將羊肉切絲。

　　2、雞蛋煎熟。

　　3、鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。

　　4、面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成(也可將其放入提前自制的湯料里)。

　　烹飪小技巧

　　1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。

　　2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。

　　羊肉面的營養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。

　　飲食小常識

　　天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅(qū)除體內(nèi)毒素、積熱，是以食為療的大創(chuàng)舉，有“天人合一”的養(yǎng)生觀念。