20131126快樂(lè)生活一點(diǎn)通2013:牛肉火鍋的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉書(shū)
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 11:14冬天來(lái)了,需要一些熱的、溫性的食物來(lái)幫我驅(qū)寒,那么肯定少不火鍋了,今天我們快樂(lè)生活一點(diǎn)通2013要特別推薦一款火鍋,就是牛肉火鍋,這道菜可是很特別呢,可是用牛肉和五花肉作為底料哦,一起去看看美食達(dá)人是如何做這道菜吧!
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牛肉火鍋的做法
主料:牛腱 白蘿卜
輔料:八角 干紅椒 桂皮 蒜瓣 紅油火鍋底料 鹽 老抽 菠菜 雞蛋 生姜
做法:
1.牛肉洗凈、切大塊。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。
3.準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開(kāi)。
5.撇凈血沫。
6.倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開(kāi),蓋上蓋,小火燉40分鐘。
7.白蘿卜洗凈切滾刀塊。
8.菠菜摘洗干凈備用。
9.牛肉煮爛,下入白蘿卜;大火煮開(kāi)。
10.小火熬煮20分鐘。
11.煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中,煮開(kāi)(順便下了幾個(gè)熟雞蛋)。
12.倒入菠菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點(diǎn)火,邊煮邊吃。
小貼士
1、 吃火鍋一周別超過(guò)一次,吃多了容易上火。
2、火鍋的食物以肉類居多,蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤,高尿酸血癥和痛風(fēng)患者好少吃火鍋。
3、吃火鍋,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,確保吃的健康。
火鍋的做法
韓式小火鍋
材料:豬棒骨500g,老姜5片,豆腐80g,豬肉餡20g,韭菜4根,胡椒粉1/2茶匙(3g),五香粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),油20ml,韓式泡菜10g,雙色白菜卷,蝦,金針菇,生菜,文蛤,魔芋等適量
做法
將豬棒骨洗凈,放入湯鍋中加入適量清水和老姜片,放在飛利浦電磁爐上,按開(kāi)燒水鍵燒開(kāi),再按煲湯鍵并定時(shí)2小時(shí)備用。
豬肉餡中調(diào)入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和鹽攪拌均勻,腌制10分鐘。
將煎鍋置于飛利浦電磁爐上,按煎炒鍵燒熱煎鍋中的油,豆腐切成0.5cm厚的四片放入煎鍋中煎至金黃色,盛出瀝凈油。
取兩片豆腐,一條燙軟的韭菜,將其中一片豆腐抹入肉餡,再將兩片豆腐夾起來(lái)并用韭菜綁起來(lái),依此做法將另兩片豆腐做好。
將砂鍋放在飛利浦電磁爐上,鍋中放入適量煮好的高湯,放入豆腐包和其他火鍋原料按燒水鍵燒開(kāi),撒上韓式泡菜絲,即可。
小訣竅
飛利浦電磁爐運(yùn)用先進(jìn)的電磁技術(shù),快速烹飪,更好地保留食物中的營(yíng)養(yǎng),多樣化烹飪選擇,菜肴更添營(yíng)養(yǎng):面板操控靈活,烹飪更簡(jiǎn)單,9重安全保障,大大降低普通電磁爐產(chǎn)生的磁場(chǎng)。您只需輕輕一按,便可燒出多種多樣營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。安全又美味!
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