20131231快樂生活一點(diǎn)通：杏鮑菇黑椒炒肉的做法

　　歡迎大家來到快樂生活一點(diǎn)通，很多人都熱愛烹飪，但是很多菜在家是不容易做出來的，就比如我們今天要推薦的杏鮑菇黑椒炒肉的做法，看似簡單，其實(shí)方法很復(fù)雜，有興趣的大家可以跟隨節(jié)目組一起去看看大廚是如何做出來得!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　杏鮑菇黑椒炒肉的做法

　　用料：杏鮑菇200克 瘦肉100克 青尖椒兩個(gè) 郫縣豆瓣一大匙 生抽兩小匙 淀粉一小匙 白糖少許 雞精少許 鹽適量 大蒜兩瓣 蔥適量

　　杏鮑菇炒肉絲的做法

　　瘦肉切成絲，放入淀粉，生抽，拌勻腌制10分鐘

　　杏鮑菇切成粗絲

　　放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出，用冷水過涼，瀝干

　　青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，蔥切斷，郫縣豆瓣醬切碎

　　起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色后舀出待用

　　留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出紅油

　　下尖椒、杏鮑菇、肉絲

　　轉(zhuǎn)大火，快速炒勻

　　加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻

　　放入蔥段快速翻炒幾下即可

　　小貼士

　　1豆瓣比較咸，所以要酌量放鹽;

　　2.如果不喜歡或沒有郫縣豆瓣，可換成自己喜歡的任意辣椒醬;

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　炒肉的做法

　　干白辣椒炒肉

　　材料

　　豬腿肉1小塊，白辣椒1小把，白菜梆子兩根，青蒜數(shù)根

　　做法

　　1.豬肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小塊，青蒜切段;

　　2.豬肉用生抽抓勻;

　　3.坐鍋燒油(整盤菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;

　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;

　　5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒，調(diào)適量鹽，倒入白辣椒和肉片，青蒜葉子一起充分拌勻，噴醬油撒雞精就OK了!

　　小訣竅

　　這里加白菜梆子是好玩了，不過沒想到味道非常好，吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣，還有青蒜的清香!