20150529快樂生活一點通美食:香辣炒茄子的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:葛宇
發(fā)表時間:2024-12-06 14:57香辣炒茄子相信大家一聽這個名字,就會流口水。茄子是很多人都喜歡吃的,茄子中富含豐富的維生素,多吃對我們的身體很有好處。那么如何才能做出一道香辣炒茄子呢?接下來就讓我們跟著視頻一起去學習吧!
該視頻主要文字介紹:
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肉末香辣炒茄子的做法
其實茄子的做法非常簡單,只要你認真練習,就可以做出美味的食物來。
香辣肉末炒茄子,茄子控的大愛啊,茄條先溫油炸過后可保住表皮漂亮的紫色,二次入鍋炒起來也快熟得很,軟嫩嫩的茄子肉末拌飯什么的有愛了。
主料:茄子2個、豬肉餡280克
輔料:生粉20克
調料:食鹽2克、姜5克、花椒6克、干辣椒5個、生抽16克、細香蔥2根、獨蒜2頭、老干媽40克、辣椒油6克、白糖5克、植物油適量
肉末香辣炒茄子的做法
1、香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用。
2、將蒜頭剁成末子,然后將姜片切開,將干辣椒切成辣椒丁。
3、茄子洗凈后切成條,拍上生粉,入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油。
4、倒出鍋中多余食用油,留少許底油,爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒。
5、倒入豬肉餡滑炒至均勻散開,慢慢逼出豬油,將肉末炸至微微金黃色,倒入茄子翻炒均勻。
6、加入一些老干媽和醬油作為調料,反復的炒勻。
7、茄子軟身后加入適量鹽、白糖,后淋入辣椒油拌炒一下即可,裝盤后可用香蔥粒做點綴。
醬爆茄子的做法
醬爆茄子的做法絕對是一道茄子控必備的美食,如果你愛吃茄子那絕對別錯過這道家常菜哦,一起看下醬爆茄子的做法,了解一下怎樣做醬爆茄子。
怎樣做醬爆茄子所需要準備的食材和調味料:茄子 豬肉蒜姜 醬油辣椒醬 拌面醬老干媽 XO醬 蠔油 油 鹽。
做法
1、將辣椒醬放入碗里,倒入拌面醬。
3、在導入老干媽以及XO醬攪拌均勻后待用。
4、將茄子洗干凈后切成條狀放入水里就破襖一會。
5、將豬肉洗干凈后切成碎末,放入適量油和鹽,倒入醬油。
6、放入淀粉攪拌均勻,然后將鍋燒熱后直接倒入茄子翻炒軟并且有一點變色后撈出。
7、再倒入適量油,放入蒜末翻炒出香味后倒入豬肉和生姜末。
8、繼續(xù)翻炒至變色,然后將剛才準備好的腳鐐倒入,翻炒均勻出香味。
9、倒入茄子繼續(xù)翻炒均勻,然后倒入蠔油和清水,倒入茄子。
10、蓋好鍋蓋煮一會后倒入水,淀粉和醋翻炒片刻。
11、收汁就完成了。
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