20150112快樂生活一點(diǎn)通美食：如何自制蘋果醋

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　　自制蘋果醋

　　食材

　　新鮮蘋果4個(gè)，冰糖適量，米醋適量。

　　做法

　　1、將蘋果洗凈，水分擦干后切成小片。擦干水分是為了防腐，切片時(shí)注意不要切得太厚，否則不利于果醋浸泡果肉并析出果肉中的果汁;

　　2、找一個(gè)干凈的玻璃瓶，在玻璃瓶底倒入一層冰糖，將蘋果片慢慢一片一片疊入，如果有吃得較甜的朋友可在蘋果疊到一半后再加一層冰糖，蘋果放完后，在瓶口再鋪上一層冰糖;

　　3、往瓶中倒入米醋，注意米醋的量必須完全淹過蘋果，但注意沒有必要倒得太多，沒過蘋果即可;

　　4、在瓶口蓋上一層保鮮膜，再用蓋子蓋上擰緊，將瓶子放在干燥陰涼處等待蘋果慢慢發(fā)酵，發(fā)酵到醋呈現(xiàn)清亮的金黃色時(shí)即可飲用，飲用前注意先將蘋果撈出，用紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋里的果肉。

　　飲用本品時(shí)需注意稀釋，或兌入蜂蜜水飲用。保存時(shí)應(yīng)當(dāng)注意使用干凈、干燥的玻璃瓶進(jìn)行保存，封口處應(yīng)當(dāng)注意保持密封狀態(tài)，以防變質(zhì)。

　　一、蘋果是“全科醫(yī)生”，蘋果醋護(hù)膚養(yǎng)顏消疲勞

　　蘋果可謂是日常生活中平民、常見的一種水果了，其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外，其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄，有機(jī)酸能刺激腸壁，增加蠕動(dòng)作用，而維生素C更有效保護(hù)心血管。對于職業(yè)人士來說，職場生活壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

　　將蘋果經(jīng)過發(fā)酵后得到的蘋果醋對于女性來說具有更加良好的養(yǎng)生意義，蘋果醋有很好的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅有護(hù)膚作用，而且果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。

　　其富含天冬氨酸、絲氨酸、色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，其中維生素C的含量更是蘋果的10倍之多。

　　能改善消化系統(tǒng)，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，因此對于女性來說，適當(dāng)飲用蘋果醋可以達(dá)到美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充維生素C的功效。對于上班族來說，蘋果醋還具有特別的消除疲勞的功效，下午疲憊的時(shí)候來一杯是相當(dāng)不錯(cuò)的消除疲憊的方法哦!

　　二、蘋果醋酸甜可口，飲用時(shí)間有講究

　　1.早餐后喝可以抵御寒冷，特別是在寒冷的冬天;

　　2.下午喝蘋果醋可以消除疲勞：通常下午2點(diǎn)左右的時(shí)間，是一天中容易疲勞的一個(gè)時(shí)段，在此時(shí)喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果;

　　3.經(jīng)過長時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，人就會(huì)感覺特別疲勞，如在此時(shí)喝上一小瓶果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞;

　　4.夜晚喝果醋美容：夜晚的時(shí)候往往是油脂分泌旺盛的時(shí)刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。

　　三、蘋果醋好喝，但注意不要多喝

　　蘋果醋雖然對于人體有良好的保健作用，但是需要注意的是一定不可多喝，否則蘋果醋中含有的大量果酸、醋酸等會(huì)腐蝕牙齒，危害口腔健康，因此在這里傾情提醒，喝過蘋果醋以后應(yīng)當(dāng)立即漱口，以消除蘋果醋對于牙齒的傷害。