麻辣味竹筍絲

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：廣東菜

功效：減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：竹筍

輔料：

調(diào)料：鹽味精醬油辣椒油花椒粉香油大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量805.34千卡
蛋白質(zhì)16.04克
脂肪76.43克
泛酸0.06毫克
碳水化合物24.48克
葉酸10.8微克
膳食纖維10.65克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素131微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸3.31毫克
鈣96.03毫克
磷346.67毫克
鉀2毫克
鈉4毫克
鎂27.18毫克
鐵4.42毫克
鋅1.98毫克
硒0.66微克
銅0.55毫克
錳6.25毫克

2制作方法

竹筍用溫水洗凈；
蔥洗凈切粗絲；
竹筍切成粗絲，在開水鍋中氽2次，撈出控干水分；
炒鍋倒油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最后加鹽，醬油，花椒粉，味精及蔥拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

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