涼拌西紅柿

工藝：拌

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理延緩衰老調理防癌抗癌調理

主料：松子花生

輔料：番茄核桃

調料：鹽橄欖油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鈉5毫克
碘163毫克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15毫克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1：番茄清洗干凈。
2：切成厚一點的大片。
3：番茄片放入盤中。
4：堅果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風味。
5：撒上熟松仁碎，調入鹽和橄欖油，吃時拌均即可。

3制作提示

選擇偏軟的紅色西紅柿。直接在碗里切，擠壓出來的湯汁就不會浪費掉了，最后碗底的甜西紅柿汁才是這一碗的精華！

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

6食物相克

西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚干：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短

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