雞蛋炒雙菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補腎消化性潰瘍調(diào)理

主料：雞蛋真姬菇

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：植物油鹽小蔥胡椒粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入

2.待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出;鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒

3.雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調(diào)味;加入雞蛋，翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火

3制作提示

1、雖然紅蘿卜是配菜，但因為它需要用油煸炒才能讓其營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮，所以先煸炒紅蘿卜，再加入雙菇一起翻炒； 2、菇類在清洗的時候會帶有很多水分，因此翻炒的過程中會出很多水，利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘，煮好后適量的調(diào)味；

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

1、紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒。
2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味
3、雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
5、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
6、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
7、雞蛋與兔肉相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。

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