木耳冬菇蒸雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞肉木耳

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：生抽鹽料酒白糖姜

時期： 孕早期

制作時間：50分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.土雞洗凈切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發(fā)，泡好的冬菇洗凈擠干凈水份，黑木耳洗凈，姜切絲備用

2.將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、姜絲放進碗里，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉

3.攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊腌半小時，鍋內(nèi)放入水和蒸架將腌好的雞肉放進鍋里

4.隔水蒸約10分鐘即可

3制作提示

1、冬菇比其它東西容易入味，所以，吃的時候可能比雞肉味道更重一點; 2、蒸雞的時間要根據(jù)雞肉的大小來調(diào)整，一般蒸熟的雞肉會縮小收緊。大家要看著雞肉的狀態(tài)來決定蒸的時間，一般我這樣大小一碟的雞肉，我蒸10分鐘就一定熟了的; 3、生粉不能省略不用，加了生粉的雞肉會嫩滑好多的，而且腌好味后要再放一邊腌上半小時，雞肉才會更入味，更好吃; 4、不喜歡干冬菇的朋友換成新鮮冬菇，就是另一種風味，也是超好吃的呢。

4推薦食用時間

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉

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