蝦皮椒蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)腎健脾開胃調(diào)理

主料：蝦皮雞蛋

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：料酒鹽植物油

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量153卡
蛋白質(zhì)30.7克
脂肪2.2克
碳水化合物2.5克
膽固醇428毫克
鈣991毫克
磷582毫克
鉀617毫克
鈉5057.7毫克
碘264.5微克
鎂265毫克
鐵6.7毫克
鋅1.93毫克
硒74.43微克
銅1.08毫克
錳0.82毫克

2制作方法

1.食材：蝦皮、尖椒(已清洗切絲)、雞蛋(已打入碗中)

2.將蝦皮和已切好的尖椒擱入雞蛋中

3.接著，加1湯勺料酒

4.加2克鹽

5.調(diào)味拌勻

6.然后，在鍋中加入2.5湯勺油燒熱，下入拌好的蝦皮尖椒蛋液翻炒翻炒至熟，即成

3制作提示

1、蝦皮本身就咸，所以不需再放鹽，如果口味較重可以再適當(dāng)加點鹽 2、一定要等油熱后再倒雞蛋，這樣煎出的雞蛋不僅顯得量多，而且口感松軟。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1．蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。 2．蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

6食物相克

蝦皮+黃豆：一起吃會消化不良
蝦皮+韭菜：影響營養(yǎng)的吸收
蝦皮+紅棗：一起吃會中毒

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