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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準(zhǔn)備食材
2.蝦皮浸泡軟后，清洗備用
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入涼開水(蛋液與涼開水的比例是1：1.5倍)食鹽
4.攪拌至鹽、蛋液、清水完全混合在一起，用漏網(wǎng)過濾掉氣泡
5.待蒸鍋上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分鐘
6.蛋液稍凝固的樣子，把蝦皮加入，繼續(xù)蒸2分鐘即可
7.出鍋后，加入生抽、香油和蔥花裝飾
2.蝦皮浸泡軟后，清洗備用
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入涼開水(蛋液與涼開水的比例是1：1.5倍)食鹽
4.攪拌至鹽、蛋液、清水完全混合在一起，用漏網(wǎng)過濾掉氣泡
5.待蒸鍋上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分鐘
6.蛋液稍凝固的樣子，把蝦皮加入，繼續(xù)蒸2分鐘即可
7.出鍋后，加入生抽、香油和蔥花裝飾
3制作提示
1.涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了) 2.打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收
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