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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.將蕨菜洗凈用開水焯一下
2.水中30分鐘后取出切為2厘米長(zhǎng)段備用
3.肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下
4.中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用
5炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋
6.倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成
2.水中30分鐘后取出切為2厘米長(zhǎng)段備用
3.肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下
4.中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用
5炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋
6.倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成
3制作提示
蕨菜是先放鹽的，也可以看個(gè)人，最后放鹽的話怕不入味。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低維生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
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