玉米火腿腰果丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理中風調(diào)理

主料：玉米胡蘿卜黃瓜腰果

輔料：火腿腸

調(diào)料：鹽植物油蔥油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量552千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪36.7克
碳水化合物41.6克
膳食纖維3.6毫克
胡蘿卜素49微克
鈣26毫克
磷395毫克
鉀503毫克
鈉251.3毫克
鎂153毫克
鐵4.8毫克
鋅4.3毫克
硒34毫克
銅1.43毫克
錳1.8毫克

2制作方法

1.將火腿腸切粒，玉米剝成玉米粒，胡蘿卜、黃瓜去皮切丁，腰果洗凈備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油

2.小火將腰果炸至微金黃后撈出備用

3.鍋內(nèi)留底油，將火腿腸粒放入，煎至表面微金黃，再加入玉米粒和胡蘿卜丁，加入一點點水，中火炒至材料成熟

4.最的放入黃瓜丁，調(diào)入一點點鹽

5.再加入幾滴蔥油，翻炒均勻，出鍋前加入腰果，即可

3制作提示

1.腰果要小火來炸，很容易就會成熟，要小心看著，不要炸焦了哦; 2.這類丁丁菜，可以換成很多一不樣的丁，例如換成叉燒、西芹之類的都是不錯的哦; 3.腰果最后放上去，就可以立刻上盤了，不用再炒，以免吸水變軟哈!

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

玉米：維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，植物纖維素含量豐富。黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。胡蘿卜：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

6食物相克

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食

黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收

黃瓜+青椒：破壞維生素C

黃瓜+香菜：破壞維生素C

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒