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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.羅非魚洗凈，用刀橫著片成薄薄的魚片
2.先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段，再燙熟胡蘿卜
3.魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分鐘;甜椒切成丁、番茄切碎、胡蘿卜切成細小的條狀
4.取適量的胡蘿卜和菠菜葉放入魚片中，慢慢卷曲做成魚卷
5.入蒸鍋，大火蒸8分鐘
6.同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可
2.先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段，再燙熟胡蘿卜
3.魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分鐘;甜椒切成丁、番茄切碎、胡蘿卜切成細小的條狀
4.取適量的胡蘿卜和菠菜葉放入魚片中，慢慢卷曲做成魚卷
5.入蒸鍋，大火蒸8分鐘
6.同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可
3制作提示
這道菜做成魚卷的形式，因此選擇了柔嫩刺少的羅非魚。菠菜鐵質非常豐富，但含有草酸，會影響鈣的吸收，最好先汆燙后再食用。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。 羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
6食物相克
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+韭菜：腹瀉
菠菜+鱔魚：一起吃易導致腹瀉
養(yǎng)生推薦
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