美味的酸菜魚

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量98千卡
• 蛋白質(zhì)18.4克
• 脂肪1.5克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇78微克
• 鈣12毫克
• 磷161毫克
• 鉀289毫克
• 鈉19.8毫克
• 鎂36毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅0.87毫克
• 硒22.6微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.09毫克

2制作方法

3制作提示

魚切片后用鹽抓了，魚肉會(huì)白，要用蛋清腌，會(huì)很滑，不要煮太久

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。羅非魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B：等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。

6食物相克

1.結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃魚。
2.出血性患者不宜多吃魚。因?yàn)轸~肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
3.痛風(fēng)患者吃魚不宜。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損傷等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
4.肝硬化病人應(yīng)禁食魚。
5.過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會(huì)加重病情，而且還可能會(huì)伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。