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栗子燒牛肉

栗子燒牛肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高血壓調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:牛肉(前腿) 

輔料:栗子(熟) 

調(diào)料: 大蒜 八角 桂皮 醬油 白糖 料酒 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.牛腿肉在水里浸泡3個小時后切成塊

2.大蒜拍碎,生姜切成片

3.熱鍋冷油,放入生姜和大蒜

4.煸炒到生姜大蒜有香味(表面有氣泡)

5.放入牛肉塊煸炒到肉色變白

6.加入老抽和生抽

7.煸炒上色

8.加入料酒再煸炒一會

9.把煸炒好的牛肉轉(zhuǎn)移到高壓鍋,加水要沒過牛肉,加入八角和桂皮,蓋住鍋蓋,大火煮到高壓鍋發(fā)出噗嗤聲后改中火煮15分鐘

10.15分鐘后放掉里面的氣,打開鍋蓋,加入栗子,蓋上鍋蓋,中火再煮5分鐘

11.打開鍋蓋,大火煮開后加入半勺白糖收汁后就可以出鍋了

3制作提示

1.浸泡牛肉是為了除去里面的雜質(zhì)和血水; 2.牛肉稍微煸炒上色后加的是熱水,不是冷水,做出的牛肉口感才好; 3.生抽有點咸是來調(diào)味的,老抽顏色深是上色的,所以做牛肉生抽可以適當多放點,不用再放鹽了,老抽少量,放多了煮出的肉顏色發(fā)黑; 4.水要適當多放點,沒過牛肉至少一倍,防止把水燒干; 5.栗子不能和肉一起燒,要在出鍋前5分鐘放,否則你就找不到栗子了,如果你不是用高壓鍋,那就提前10分鐘放。 6.用高壓鍋的好處就是什么肉都可以煮爛,縮短時間的同時,還能保證營養(yǎng)流失的少。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

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