大理石芝士蛋糕

工藝：烘

口味：奶香味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：奶酪雞蛋

輔料：餅干奶油

調(diào)料：白糖淀粉酸奶黃油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、點(diǎn)心

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

消化餅底制作

1.消化餅干放入保鮮袋里，袋口扎緊，用搟面棍壓碎

2.將餅干碎與融化的黃油混合均勻,倒入鋪有油紙的模具內(nèi)壓實(shí)即可

奶酪糊制作

1.奶酪提前2小時(shí)放室溫軟化。打軟后加入白糖攪打均勻

2.雞蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均勻成細(xì)膩的糊狀

3.依次加入香草精、原味酸奶攪打均勻

4.篩入玉米淀粉攪打均勻

5.倒入淡奶油攪打均勻即成奶酪糊

大理石紋制作

6.將巧克力和淡奶油放入小碗中，隔熱水融化，裝入擠花袋即可

大理石芝士蛋糕烘烤

1.奶酪糊倒入鋪好消化餅干屑的模具內(nèi)，上面擠上巧克力醬，用竹簽隨意的畫圈圈，即可形成大理石紋

2.將模具送入烤箱最下層，隔熱水烘烤約1個(gè)小時(shí)

3.待蛋糕冷卻后再脫模，切的時(shí)候?qū)⒌毒哒狐c(diǎn)熱水擦干再切

3制作提示

1.奶油奶酪如果沒有提前室溫軟化，可以隔著熱水融化攪打，很容易就可以攪拌順滑了; 2.芝士蛋糕一定要等冷卻后再脫模，底部的餅干底才不會(huì)碎，消化餅干一定要壓碎壓緊實(shí)，最后才不易松散; 3.芝士蛋糕剛出爐時(shí)很柔嫩，不能急于脫模，需放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后定型了再脫模，可用小刀在邊緣劃一圈就可以輕松脫模了。切的時(shí)候，每切一刀都要將刀蘸點(diǎn)熱水，擦干后再切，每切一刀都要重復(fù)此步驟，切出來(lái)的蛋糕就會(huì)平整美觀啦; 4.如果沒有活底模，用固底蛋糕模來(lái)做，除非是不沾模，普通的模具最好在里面墊上一層油紙，這樣方便脫模; 5.大理石紋的配方有很多，可以選擇自己喜歡的，也可以像我偷懶直接用巧克力醬來(lái)畫哦。

4推薦食用時(shí)間

早餐、點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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