油燜春筍雞翅

1.準(zhǔn)備原料：雞翅、春筍、蔥姜、蠔油

2.將雞翅中洗干凈后，在雞翅的正面劃上刀口，放入料理盆中，加入食鹽4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克，將雞翅抓勻，腌制30分鐘

3.將春筍對半剖開，剝?nèi)ネ馄?，切滾刀塊

4.將春筍入煮鍋內(nèi)，略煮2分鐘后，撈出過涼

5.炒鍋內(nèi)倒入食用油，放入腌好的雞翅煎制兩面金黃后，取出備用

6.炒鍋內(nèi)用煎雞翅剩的油，放入蔥段、姜絲炒香

7.放入焯好的春筍，煸炒，放入2小勺蠔油、3小勺老抽翻炒

8.將煎好的雞翅倒入，再放入1小勺料酒，煸炒

9.倒入熱水，熱水的量與雞翅持平，燜煮至雞翅熟透;入碗中，撒上少許香蔥即可