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燴南北

燴南北

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:口蘑 竹筍菌 

輔料:青椒 

調(diào)料:老抽 八角 香油 淀粉 生姜皮  料酒 

時期: 孕早期

種類:晚餐

制作時間:<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.原材料:竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生姜

2.將口蘑洗干凈后用開水浸泡一個小時,水留著別倒

3.竹筍、口蘑、青紅椒分別切片,生姜切片

4.鍋中放入水燒開,然后放入口蘑焯水

5.竹筍焯水

6.鍋熱放入植物油,放入姜片和八角爆出香味后,將八角和姜片撈出

7.放入竹筍和口蘑

8.加入料酒

9.加入老抽翻炒一下

10.倒入澄清過的浸泡口蘑的水

11.放入青紅椒翻炒斷生

12.加入鹽

13.加入香油

14.最后改大火水淀粉勾芡即可裝盤

3制作提示

浸泡口蘑的水沉淀一下留用。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

口蘑是國外極為推崇的健康食品,含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等??谀儆诘椭臼称罚话闫贩N的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中,它對礦物元素的聚集能力特別強。據(jù)實驗分析,一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種,特別是對人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量,僅次于藥用菌靈芝,比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。 另外,白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn),白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上,是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。

6食物相克

口蘑+味精:鮮味反失