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酸菜肥羊

酸菜肥羊

工藝:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:羊肉 

輔料:大蔥 

調(diào)料: 植物油 胡椒粉 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將羊肉卷開水下鍋汆一水,去除血污和雜質(zhì),盛出瀝干水分待用;酸菜捏凈水分,切細(xì)絲待用

2.炒鍋燒熱,倒入適量植物油(比炒菜時稍多),下入蔥姜爆香

因為親愛的老婆大人還在哺乳期,不能吃辣所以就沒有放辣椒,正常的做法此時應(yīng)該下入切碎的泡椒(小米辣)一起爆香。實踐證明,沒有辣椒,酸菜肥羊的口味要大打折扣

3.下入酸菜絲,炒香

4.加入開水,沒過酸菜,燉5分鐘

5.下入肥羊卷,調(diào)入少許胡椒粉和鹽(酸菜本身有很多鹽分,加鹽時要注意),翻勻,稍煮1分鐘即可出鍋

3制作提示

1、酸菜必須先炒一下,不然不香。 2、肥羊可以換成肥牛,一樣美味,提前汆一水是必要的。 3、加入羊肉后不要煮太久,肉老了就不好吃了。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺:腹瀉

羊肉+西瓜:傷元氣

羊肉+茶:容易發(fā)生便秘