醬柿子

工藝：醬

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜清熱去火調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：柿子

輔料：

調(diào)料：鹽辣椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量730.3千卡
蛋白質(zhì)5.52克
脂肪1.95克
碳水化合物190.77克
膳食纖維18.35克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.76毫克
鈣137.6毫克
磷267.3毫克
鉀1毫克
鈉58毫克
鎂215.3毫克
鐵5.57毫克
鋅1.31毫克
硒4.7微克
銅0.9毫克
錳5.58毫克

2制作方法

把鹽投到清水里煮開(水的分量以能夠淹沒將要醬制的柿子為準(zhǔn))，然后晾涼。
將硬面澀的生柿子帶把裝進(jìn)壇子里，再把煮過的鹽水倒過去。
在鹽水里腌一周后撈出，排放在籃子里曬干，然后埋到黃醬或辣椒醬里。
一個(gè)半月后取出，洗凈，剝皮后可食用。

3制作提示

備清水適量。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

柿子：柿子的營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。

6食物相克

柿子：1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會(huì)引起胃腸不適；2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石；3.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命；4.食柿子前后不可食醋；5.忌于蘿卜同食。

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