涼拌鋼絲面

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：減肥瘦身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：玉米面（白）

輔料：玉米面（白）花生（炒）

調(diào)料：色拉油醬油小蔥陳醋香油芝麻白砂糖辣椒油

時(shí)期： 備孕期

種類：晚餐

制作時(shí)間： <10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196千卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
葉酸12微克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.34微克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.鋼絲面用溫水泡一會兒

2.拌上少許色拉油放蒸鍋里蒸5-8分鐘

3.花生米小火炒熟后撈出瀝油

4.剝?nèi)ゼt衣后，壓碎備用

5.用陳醋、醬油、白糖、蔥末、芝麻醬、香油調(diào)成汁

6.蒸好的鋼絲面抖落開放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

7.澆上調(diào)好的汁

8.最后再放上油辣子調(diào)勻即可開吃

3制作提示

1、鋼絲面雖然看起來很干凈，但難保上面沒有灰塵，先用溫水泡一會兒，一來可以去除灰塵，二來也可以將尾部粘在一起的鋼絲面泡開。 2、蒸的時(shí)間不要過長，水開后蒸五七八分的就行，時(shí)間長大概會成坨。 3、炒花生米涼油下鍋，小火慢炒，注意別炒糊了。 4、鋼絲面要趁熱吃啊，涼了就變硬，不愧鋼絲面這個(gè)名稱。 5、涼拌的調(diào)料隨意，我這個(gè)調(diào)汁是香辣酸具備，味道是我喜歡的。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.維生素含量非常高，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。 2.植物纖維素含量豐富，玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。 3.富含硒和鎂，玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。 4.含谷胱甘肽，米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。 5.含玉米黃質(zhì)，米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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