1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.準(zhǔn)備大蔥、嫰姜、蒜
3.紅泡椒和干辣椒準(zhǔn)備適量
4.鍋里下入多一點(diǎn)的油,放入姜、蒜炒香后
5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.放入整理干凈的小龍蝦,大火翻炒,調(diào)入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺繼續(xù)翻炒使之均勻
7.加入適量的水,改小火慢慢煨,如果喜歡其他口味,也可以添加自己喜歡的調(diào)料,大概湯汁將近收干即可出鍋
3制作提示
1、蝦最好是自己處理比較干凈,如果嫌麻煩,也可以叫賣蝦的師傅代勞,但回來自己要檢查一下的。 2、麻辣程度可以根據(jù)自己的喜好添加辣椒和花椒。 3、燜制的過程是入味的過程,比較重要的。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.從蛋白質(zhì)成分來看,龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。 2.龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對(duì)蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
6食物相克
小龍蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
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