麻辣蒜苔

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理青少年食譜

主料：蒜苔

輔料：

調(diào)料：花椒粉辣椒油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量397.58千卡
蛋白質(zhì)10.07克
脂肪10.59克
碳水化合物77.66克
膳食纖維12.79克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸1.02毫克
鈣102.05毫克
磷260.69毫克
鉀807.46毫克
鈉1毫克
鎂141.17毫克
鐵21.11毫克
鋅5.23毫克
硒10.9微克
銅0.16毫克
錳1.64毫克

2制作方法

先將蒜苔擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出后瀝凈水分，裝盤。
把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜苔上拌勻即可食用。

3制作提示

蒜苗又稱為蒜苔。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

6食物相克

相關菜譜