您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 私家菜 > 三鮮鍋巴

三鮮鍋巴

三鮮鍋巴

工藝:湯爆

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 青少年食譜 

主料:鍋巴 

輔料:香菇(鮮) 番茄 胡蘿卜 榨菜 豌豆 

調(diào)料:醬油 香油 胡椒粉  

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

清湯6杯煮滾,放入切斜片的香菇,榨菜及去了皮的番茄丁,切花形已煮熟的胡蘿卜片和豌豆莢,并加醬油、鹽調(diào)味煮成三素湯,全部煮滾后盛在大湯碗內(nèi)。
鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金色即撈出,裝在盤(pán)內(nèi)速同三素湯上桌,同時(shí)把鍋巴倒入湯中。
淋入香油并灑少許胡椒粉即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。