豆芽拌韭菜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量230千卡
• 蛋白質(zhì)13.8克
• 脂肪11.8克
• 泛酸0.92毫克
• 碳水化合物24.2克
• 葉酸112微克
• 膳食纖維7.2克
• 維生素K94微克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸4.2毫克
• 鈣187.4毫克
• 磷226.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂136.2毫克
• 鐵7.67毫克
• 鋅2.46毫克
• 硒6.57微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.94毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。