干煸青辣椒

工藝：干炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：辣椒(干)

輔料：

調(diào)料：香油醬油鹽白砂糖味精豆豉

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量143.86千卡
蛋白質(zhì)5.79克
脂肪5.89克
碳水化合物22.52克
葉酸1.5微克
膳食纖維5.56克
胡蘿卜素850微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.37毫克
鈣46.36毫克
磷95.53毫克
鉀575.85毫克
鈉1毫克
鎂55.9毫克
鐵2.56毫克
鋅0.75毫克
硒1.9微克
銅0.34毫克
錳0.63毫克

2制作方法

青椒去蒂洗凈，以刀拍扁后切長(zhǎng)段。
炒鍋不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回軟且有焦點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)，加入各種配料繼續(xù)翻炒約2分鐘即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

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