拖羊尾

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量707千卡
• 蛋白質(zhì)27.52克
• 脂肪46.26克
• 碳水化合物59.34克
• 膳食纖維0.75克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸0.99毫克
• 鈣122.8毫克
• 磷300.25毫克
• 鉀337.9毫克
• 鈉240.76毫克
• 碘49.83微克
• 鎂36.3毫克
• 鐵6.18毫克
• 鋅2.66毫克
• 硒9.48微克
• 銅0.46毫克
• 錳0.67毫克

2制作方法

3制作提示

1.本品采用“烹”的技法加工而成。烹，是將用油炸透的原料，再以適量的調(diào)味汁沾勻的過(guò)程。凡是烹的菜都必須經(jīng)過(guò)油炸，都是經(jīng)過(guò)刀工處理，小塊形的原料。烹的時(shí)間很短，所用的調(diào)味汁不帶粉芡，只是調(diào)味品和少量的湯，這種調(diào)味汁會(huì)使剛炸完的原料得到充分的吸收，因?yàn)樗鼪](méi)有粉芡，不起沾連作用，所以使得烹菜有著自己獨(dú)特的特點(diǎn)。烹，是一種時(shí)間很短的方法，它經(jīng)過(guò)油炸是熟透的，調(diào)味汁烹入時(shí)間短暫使原料沾勻入味，所以要求動(dòng)作迅速，否則湯汁一于就完全失去烹的意義；2.因有過(guò)油炸制羊尾的過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。