慈菇湯

工藝：煮

口味：奶湯咸鮮

菜系：北京菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：慈菇

輔料：

調(diào)料：鹽料酒大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量640.81千卡
蛋白質(zhì)36.76克
脂肪21.21克
泛酸0毫克
碳水化合物81.47克
葉酸0.56微克
膳食纖維5.64克
膽固醇165毫克
維生素K0.07微克
胡蘿卜素2.3微克
硫胺素1.36毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸11.71毫克
鈣66.62毫克
磷753.63毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
鎂113.69毫克
鐵9.66毫克
鋅5.69毫克
硒14.02微克
銅1.01毫克
錳1.65毫克

2制作方法

將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。
在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鐘后，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調(diào)味，倒入湯碗中，即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

慈菇：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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