北京辣菜

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量281.3千卡
• 蛋白質(zhì)12.07克
• 脂肪6.22克
• 碳水化合物53.5克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維9.02克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸3.91毫克
• 鈣406.75毫克
• 磷262.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂144.2毫克
• 鐵6.6毫克
• 鋅2.8毫克
• 硒6.35微克
• 銅0.54毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥菜頭：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還可促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

芥菜頭：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。